Crema de zanahoria

4 personas

Ingredientes

1 Kg. de Zanahorias

250 gr. de cebolla

1 rama de apio

200 gr. de papa

1 dl. de aceite de oliva

sal y pimienta blanca al gusto

250 gr. de crema liquida

1 lt. de agua o Fondo de ave

Preparación

1. Cortar las verduras en cubos de un centímetro aprox.

2. Pochar (Sofreir) la cebolla “en blanco” durante 20 – 30 min. a fuego mínimo y vigilando que no tome color. Esto quiere decir que se debe cocer los cuadritos de cebolla en el aceite hasta que queden transparentes

3. Incorporar la Zanahoria y cocerla ligeramente.

4. Agregar el apio y remover.

5. Agregar las papas ya cortadas.

6. Mojar  con el agua o fondo y hervir durante 20 minutos.

7. Triturar en la licuadora o con el

8. Colarlo por un  colador de rejilla cerrada

9. Hervirlo de nuevo, agregar la crema y salpimentar al gusto

10. Servir y disfrutar.