Melón al oporto con coulis de frutos rojos

4 personas

Ingredientes

1 kilo de melón maduro

250 ml. de oporto

hojas de menta fresca (hierbabuena)

250 gr. de frutos rojos congelados (fresas no)

50 gr. de azúcar

el jugo de ½ limón sin semillas

Preparación

1. Extraer la semilla del melón

2. Hacer bolitas con una cuchara especial

3. Macerar las bolitas de melón en el oporto

4. Servir en copas redondas y reservarlas dentro del refrigerador

5. Poner a fuego los frutos rojos en una olla una vez descongelados junto con la azúcar y las gotas de limón

6. Cocer 5 minutos a fuego fuerte hasta obtener un preparado ligado y con cuerpo

7. Licuar o triturar (opcional)

8. Refrigerar

9. Decorar las copas con un cordón de coulis y hojas de menta (hierbabuena)