Sopa de Tomate con queso fresco

4 personas

150 g. de cebolla

200 g. de papas

1 litro de agua o caldo de ave

Sal y pimienta cantidad suficiente

4 cucharadas de aceite de oliva

200 g. de queso philadelphia

Procedimiento:

1. Poner el aceite en el sarten y cocer la cebolla contada en cubos de 2 cm hasta que se vea transparente.

2. Añadir el tomate troceado, mover de vez en cuando, y dejar que se cosa aproximada 5 min.

3. Añadir las papas troceada en cubos pequeños.

4. Añadir el caldo o el agua, llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar por 15 o 20 minutos

5. Licuar todo y colarlo.

6. Fuera del fuego incorporar el queso, si fuese necesario añadirlo a la licuadora para que todo quede homogéneo.

7. Servir y decorar con una ramita verde.