Sopa minestrone Piamontesa

4 personas

ingredientes

75 gr. de  apio cortado en cubitos 5 mm

100 gr. de calabacitas en 

100 gr. de papas

100 gr. de poro

150gr. de zanahorias

2 tomates sin piel ni semillas y cortados en cubos de 2 cm

1 lt. de fondo de ave. 

100 gr. de pasta (fideos)

25 gr. de chicharos

75 gr. de cebolla

2 dientes de ajo

1 dl. de aceite de oliva

50 gr. de tocino

Preparación

1. cortar la verduras en cubos de un cm , cortar tambien el tocino

2. Sofreir las verduras respetando sus tiempos de cocción (primero la cebolla , la zanahoria después el puerro el apio la papa y la calabacita

3. dorar el tocino y reservarlo

4. mojar con el caldo de ave en  frió.

5. Agregar los chicharos. Cocinar hasta que estos estén tiernos

6. rectificar la sal

7. servir en plato hondo